Spaghetti gemaakt van groente is de laatste tijd erg in trek. En waarom niet? Het is de perfecte manier om minder koolhydraten te eten en meer groente. Courgette spaghetti oftewel ‘courgetti’ zoals het vaak genoemd wordt, past ook perfect in een Paleo levensstijl of als je wat extra kilo’s wil afvallen.
Je kan courgetti al kant en klaar kopen in de supermarkt of als je een spiraalsnijder hebt kan je zelf je eigen courgetti maken. Het is heel makkelijk en ik gebruik het ook om slierten wortel te maken of andere semi harde groente. Courgette heeft vanzichzelf weinig smaak daarom vraagt een pasta gerecht met courgette pasta om een goed gekruid of zelf een beetje spicy saus. Zoals jullie inmiddels wel weten ben ik gek op seafood en die vind je ook weer terug in dit gerecht! Je zou de garnalen en zeevruchten ook kunnen vervangen door een kipfilet of stukjes vlees of zelfs vegetarische gehaktballetjes gebruiken.
Dit gerecht zit bordevol groente d en smaak die al binnen 30-40 minuten op tafel staat perfect na een lange dag werken!
