Sambal goreng boontjes een klassiek groente gerecht uit de Indonesische keuken die je in vele toko’s of Indonesische restaurants op de kaart ziet staan. Het maken van sambal goreng is heel eenvoudig en kan je zelf wat experimenteren met wat andere groentes zoals kool, peultjes of zelfs mais.
In dit recept voeg ik petehbonen toe, toen ik voor het eerst deze peulvrucht at was het gelijk liefde op het eerste gezicht. Niet iedereen is er gek op vanwege de uitgesproken smaak maar het geeft een bepaald aroma aan het gerecht. Ze zien eruit als een groene amandel en kunnen een beetje naar knoflook ruiken. Ze worden ook vaak ‘stinkbonen’ genoemd en dat merk je vooral aan de geur van je urine..
Combineer dit groentegerecht met wat rijst en een ander Indisch gerecht zoals Ajam Ketjap of Daging Rendang.
