Mosselen! Je vindt ze weer volop in de winkels, het mosselseizoen begint weer volop vanaf juli tot april volgend jaar. Ruim de tijd dus om iets lekkers klaar te maken met deze echte Hollandse schelpdieren.
Mosselen worden vaak tradioneel bereid met witte wijn en groente maar er zijn vele variaties mogelijk. Zoals jullie wellicht weten ben ik gek op de Aziatische keuken en curry’s. Dat leidde tot deze ultieme currysoep met mosselen en vongole schelpen. Voor mij echt comfort food!
Wist je dat mosselen een goede proteine vervanging zijn? Ze bevatten veel eiwitten en zijn ook nog een koolhydraatarm. Daarnaast zijn deze schelpdieren rijk aan mineralen en vitamine. Kortom mosselen je bent er gek op of niet, voor de foodies die wel van mosselen houden probeer eens dit heerlijke recept. Net iets anders dan hoe je mosselen normaal eet.
