Een klassieke combinatie van eend met frambozen! Een perfect smakelijk, makkelijk voorgerecht waar je gasten enorm van zullen smullen. Het fijne aan dit gerecht vind ik dat je de onderdelen van te voren al kan voorbereiden en dat je dit voorgerecht snel op tafel kan zetten.
Voor deze salade gebruik ik gerookte eendenborst plakjes die je kan kopen bij de slager maar je kan natuurlijk ook een eendenborst garen en dan in dunne plakjes snijden. We maken als dressing een snelle frambozen vinaigrette die er perfect bij past. Heb je teveel vinaigrette bewaar dit dan in een glazen potje of flesje in de koelkast.
