Sticky chicken poké bowl

Ondertussen gaan we verder met het snijden van de groenten. Was de komkommer en wortel goed en snij met de dunschiller in de lengte dunne slierten van beide en leg even apart. Dat zelfde doe je met de radijsjes, was ze goed snij het kontje er aan de achterkant af en maak dan met de dunschiller mooie dunne schijfjes. Als laatste gaan we de avocado snijden, halveer de avocado en verwijder de pit. Snij met een mesje heel voorzichtig langs de randen en haal dan twee halve avocado’s er voorzichtig uit. Je kan eventueel een grote lepel gebruiken. Leg de avocado helften met de platte kanten naar beneden en snij er in de lengte dunne plakjes van.

Als laatste snij je de lente-uien in dunne schuine plakjes, leg even apart voor garnering.

We gaan nu vast de poké bowl opbouwen. Pak 2 kommen en verdeel hier de rijst over. Leg dan aan de rand de sojabonen, daarnaast de gesneden wortel en dan de slierten komkommer. Voor een mooi effect rol je die slierten op. Naast de komkommer leggen we nu de wakame salade, daarnaast de halve avocado met de binnenkant naar boven en tot slot de schijfjes radijs. Als het goed is je poké bowl nu rondom helemaal bedekt met de ingrediënten.

As laatste gaan we de sticky chicken maken. Snijd de kipfilet op een schone snijplank in dunne reepjes. Verhit dan een grote koekenpan met wat olie op hoog vuur. Zodra de pan heet is doe je de kip erbij. Knijp een kwart limoen boven de kip uit. Kruid de kip met zout, peper en de gemberpoeder en roerbak deze 7-10 minuten zodat de kip goed gaar is. Druk met je spatel even op een stukje kip als die niet meer terug veert is de kip goed. Voeg dan de honing, sojasaus, ketjap manis toe en laat dit even pruttelen op hoog vuur. Je ziet nu dat het een soort van gaat schuimen. Je wilt een kleverige saus rondom je kip. Als je saus goed schuimt roer je snel 1 tl maizena erdoor. Nu zal de saus direct dikker worden. Als er bijna geen saus meer is en alles om de kip zit strooi je de sesamzaadjes erover en schep je de kip in het midden van de poké bowls.

Garneer de poké bowls met wat dun gesneden lente-ui en giet een beetje sojasaus over de rijst. Serveer er eventueel wat wasabi bij.

Enjoy! ♡