Chipotle beef taco’s! Dit recept is geïnspireerd op een gerecht die mijn schoonmoeder graag voor ons maakt. Het is een stoofvlees gerecht maar dan Mexicaanse stijl met een pittige chipotle saus. Voor de saus gebruik ik twee verschillende soorten gedroogde…
Glutenvrij
Rode linzen kokoscurry soep
Soep, ik ben er gek op! Het is super gezond en je kan erin doen wat je zelf wilt. Soep waar kokosmelk in verwerkt is, is helemaal mijn favoriet. Dat bracht mij op het idee om een kokoscurry soep te…
Bekijk Recept
2 personen
Drunken noodles
met lendebiefstuk
Drunken noodles dat klinkt als een feestje op een bord! Dit gerecht komt uit de Thaise keuken en wordt ook wel Pad Kee Mao genoemd. Dat letterlijk gebakken dronken noodles betekend. Het is een smaakvol wok gerecht gemaakt van platte…
Bekijk Recept
2 personen
Gepofte zoete aardappel
mexican style
We kennen allemaal wel de klassieke gepofte aardappel uit de oven of van de barbecue met een wat roomboter erop. Zelf ben ik niet zo’n fan van een gewone aardappel, behalve frietjes natuurlijk! Ik vervang de gewone aardappel vaak door…
Bekijk Recept
2 personen
Italiaanse tomatensoep
met venkel en courgette
Iedereen heeft vaak wel restjes groente in de koelkast liggen, ideaal om soep mee te maken! En wie houdt er nu niet van soep? Soep is een van de oudste gerechten en werd al door onze voor, voorouders gegeten. Of…
Bekijk Recept
4 personen
Vegetarische lasagne
met aubergine en courgette
Vegetarische gerechten worden steeds populairder en daarom kan deze heerlijke vegetarische lasagne niet achterblijven! De naam lasagne is afgeleid van het het woord ‘laganum’ wat dunne lap deeg betekend. De originele lasagne wordt ook gemaakt met een lap pastadeeg maar…
Bekijk Recept
2 personen
De beste chocolade brownies
met hazelnoten
De brownie is een van de populairste baksels om te maken. En dat snap ik helemaal want wie lust er nou geen brownie? Je vindt ze in allerlei soorten gemaakt met witte chocolade, pure of melk chocolade. Aangezien ik een…
Bekijk Recept
15 personen
Healthy banana bread
met pecannoten en cranberries
Bananenbrood is een van mijn favoriete tussendoortjes om te eten! In tegenstelling tot andere recepten waar het vaak een bananencake is met veel toegevoegde suiker is dit brood volledig gluten- en lactosevrij. Het wordt gemaakt van amandelmeel, bananen en eieren…
Bekijk Recept
10-12 plakjes
Harissa kip
met tomaten rijst
Harissa is pittige kruidenpasta uit de Noord-Afrikaanse keuken die vaak als smaakmaker in de Tunesische of Marokkaanse keuken wordt gebruikt. Er zijn veel verschillende harissa pasta’s te krijgen bij o.a. de albert heijn of bij een turkse supermarkt. Bij die…
Bekijk Recept
2 personen
Zomerse salade
met garnalen, krab, mango en avocado
Deze heerlijke zomerse salade is perfect als lunch voor een warme dag! De combinatie van garnalen, krab en mango vind ik erg lekker, deze salade is dan ook per toeval ontstaan bij het opeten van wat restjes. Omdat ik gek…
Bekijk Recept
2 personen