Healthy banana bread

Giet dan de helft van de massa uit de hakmolen in een andere kom. Voeg aan de overgebleven helft in de hakmolen de cacao toe en mix goed door elkaar zodat je nu een chocolade mengsel hebt. Voeg als laatste de cacao nibs toe.

Voeg aan het andere mengsel wat je in een kom hebt gegoten de cranberries toe. En breek de pecannoten in stukjes boven de kom. Meng met een spatel even door elkaar.

Bekleed de cakevorm nu met bakpapier. Giet nu in de lengte aan de linkerkant het chocolademengsel in de vorm en tegelijkertijd aan de rechterkant het lichte mengsel. Pak dan een satéprikker en maak kleine S vormpjes in het midden om dat gemarmerde effect te krijgen. Dit mag je best 3 keer herhalen. Snij dan wat cranberries fijn en breek wat pecannoten in kleine stukjes. Verdeel de stukjes boven op het brood in het midden.

Zet het brood nu 30 minuten in de oven. Verlaag na 5 minuten de temperatuur tot 160 graden. Prik na 30 minuten met een cakeprikker of satéprikker in het bananenbrood, als deze er droog uitkomt is die klaar. Laat het bananenbrood afkoelen buiten de oven. Garneer eventueel nog met wat honing en dan wat cacao nibs en een beetje kokosrasp.

Enjoy! ♡