Pizza! De culinaire trots van Italië. De pizza komt oorspronkelijk uit Napels, volgens de Napolianen maar er zijn rondom de Middellandse zee genoeg mensen die zeggen dat zij de eerste waren met deze uitvinding. Denk hierbij aan de Turkse pizza’s…
Koemelkvrij
Pandan kokosballen
Kokosballen zijn tegenwoordig een enorme hit, op menig foodtruck festival vind je wel een kraam waar deze heerlijkheden worden verkocht. Ik ben gaan experimenteren met kokosballen toen ik geen gluten mocht eten en zelfs iets lekkers moest gaan bakken. Deze…
Bekijk Recept
20 stuks
Mexicaanse guacamole
met koriander
Guacamole (spreek je uit als gwa-kamole) krijg je in Mexico werkelijk ook overal bij met wat zelfgemaakte nacho’s. Geen wonder want een goede guacamole is to die for! Het belangrijkste ingredient van guacamole is natuurlijk de avocado. In tegenstelling tot…
Bekijk Recept
2 personen
Enchiladas Verde
met een maiskolf
Een van de populaire gerechten uit de Mexicaanse keuken is zeker enchiladas. Tortilla’s gevuld met een vulling van kip, vlees, bonen en groente overgoten met een saus en kaas. Dit gerecht heb ik geleerd van mijn schoonmoeder, het was ook…
Bekijk Recept
2 personen
Paella Mixta
met schaal- en schelpdieren, chorizo en kip
De naam Paella stamt af van de Latijnse benaming Patella wat pan betekent. Aangezien Paella in een grote pan bereidt wordt werd de naam al snel gevonden. De paella vind haar oorsprong in Valencia vandaar ook de traditionele naam Paella…
Bekijk Recept
2 personen
Mexicaanse bonen
met mais en guacamole
In de Mexicaanse keuken worden bonen bij elke maaltijd gegeten en dat is niet voor niets. Bonen zitten vol goede voedingsstoffen en bevatten vooral veel eiwitten. Een ideale proteïne voor de vegetariërs onder ons maar ook voor de sporters. Zeker…
Bekijk Recept
2 personen
Mini flatbreads
met koriander en peterselie
Wat is er lekkerder dan een luchtig broodje vullen met gyros? Niet de kleffe droge pitabroodjes die je in de supermarkt koopt. Dit recept voor mini flatbreads is onwijs eenvoudig en je wilt geen supermarkt pita broodje meer. Platbreads bestaan…
Bekijk Recept
4 kleine flatbreads
Daging rendang
pittig Indonesisch stoofvlees met kokos
Daging Rendang is een van de karakteristieke gerechten uit de Indonesische keuken en behoort zeker tot mijn favoriet bij een rijsttafel. Rendang is een kruidenpasta gemaakt van Aziatische smaakmakers zoals citroengras, gember en kokosmelk. Daging is het soort vlees dat…
Bekijk Recept
2 personen
Indische pandan sponge cake
met pandan en kokos
Aan deze oogverblindende kleur van de pandan cake kan je niet voorbij, fluor groen met de heerlijke smaak van pandan en kokos. Pandan is een blad afkomstig uit Zuidoost-Azië en wordt ook wel de vanille van het oosten genoemd. We…
Bekijk Recept
10 personen