Van eind maart tot eind juni is het rabarber seizoen in Nederland. En dan mogen deze heerlijke rabarber gebakjes natuurlijk niet ontbreken!
Rabarber hoort in tegenstelling tot wat mensen vaak denken tot de groente familie. Door de mooie roze stengels denken we vaak dat het een fruit soort is. De Chinese wetenschap beweert dat rabarber een geneeskrachtige werking heeft doordat er een ontstekingsremmende stof in zit. Hoeveel rabarber je er voor moet eten is niet bekend maar gelukkig bevat deze groente weinig calorieën.
In dit recept combineren we de friszure rabarber met een zoete frangipane crème, een heerlijke combinatie! Frangipane crème is een crème gemaakt van amandelspijs, boter en ei die vervolgens meegebakken wordt. De naam frangipane zou afkomstig zijn van de familie Frangipane die parfum maakte.
