Chocolade-mokka pannacotta

Laat ondertussen 2,5 gelatineblaadje weken in koud water. Hak 100 gr pure chocolade in fijne stukjes.

Na 10 minuten verwarm je de slagroom op middelhoog vuur en haal je het kaneelstokje eruit. Roer nu de stukjes chocolade erdoorheen totdat de chocolade helemaal is opgenomen. Als de chocolade helemaal is opgenomen haal je de gelatine blaadjes uit het water. Knijp ze uit en roer ze door het slagroom mengsel tot ze helemaal zijn opgenomen.

Verdeel het chocolade panna cotta mengsel nu over de 4 glaasjes en dek af met wat vershoudfolie en zet voor minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Als de eerste laag is opgesteven gaan we de tweede laag maken. Doe de rest van de slagroom in een pannetje en roer hier 1 theelepel mokka extract doorheen. Laat 2,5 gelatine blaadje in een glas water weken.

Haal na een aantal minuten de gelatine blaadjes eruit en knijp ze uit en roer ze door het mokka mengsel heen. Verdeel dan dit mokka mengsel over de eerste laag panna cotta in de glaasjes. Dek weer af met vershoudfolie en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Snij nu de overige 20 gr pure chocolade fijn en smelt deze in een bakje in de magnetron. Verwarm het steeds 30 seconde en roer tussendoor even totdat je chocolade gesmolten is. Dip dan 2 oreo’s in de chocolade en zorg dat ze helemaal bedekt zijn. Leg ze op een stukje bakpapier en laat de chocolade oreo’s stollen in de koelkast.

Als de chocolade rond de oreo’s is gestold snij je ze met een scherp mes doormidden. Nu is het tijd om je dessert te gaan decoreren. Haal de vershoudfolie van je glaasjes af en leg de over met de doorgesneden kant naar boven. Decoreer eromheen met het verse fruit en zeef er een beetje cacaopoeder over.

Enjoy! ♡