Stoofperen speculaas crumble

Ondertussen kan je vast het crumble deeg gaan maken zodat deze kan rusten in de koelkast. Pak een kom en doe hierin de bloem, suiker, kaneel, speculaaskruiden en het zout. Meng het goed door elkaar en voeg dan de koude boter toe. Kneed met je handen de boter door je droge ingrediënten tot het een geheel is geworden. Leg het deeg in een stuk vershoudfolie en laat het rusten in de koelkast.

Dan zijn we weer terug bij de stoofperen. Je wilt de stoofperen beetgaar hebben. Ik controleer ze altijd door er met een mesje in te prikken. Ze gaan ook nog in de oven dus wees niet bang dat je een rauwe peer eet, maar laat ze ook niet te lang koken want dan wordt het moes.

Als de stoofperen klaar zijn haal je ze uit de pan en snij je rondom het klokkenhuis de stukjes peer eraf. Verdeel de stukjes peer nu over de 4 ramequin bakjes en verdeel 1 el van die ingekookte siroop over de peertjes heen. Pak dan het deeg uit de koelkast en verdeel dat in vier stukken. Verkruimel grove stukken van het deeg over de bakjes en zorg dat de bovenkant netjes is bedekt. Verdeel dan de schuddenbuikjes erover. Je kan dit dessert vooraf al maken dan zet je het nu afgedekt met vershoudfolie in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 195 graden. Zodra de oven warm is zet je de bakjes erin en laat ze in 20 minuten mooi goudbruin worden. Serveer deze stoofperen crumble met een heerlijk bolletje vanille ijs.

Enjoy! ♡