Pannenkoeken bestaan al meer dan 600 jaar en zijn iets typisch Nederlands, denken wij. Maar het is niet bekend wie de eerste was die de pannenkoek heeft gemaakt. Er wordt gezegd dat de oorsprong in China ligt en dat de Europeanen dat hebben meegenomen.
Wat we wel weten is dat het wereldwijd een populair gerecht is en dan vele landen een eigen variatie erop hebben. Denk aan de blini’s in Rusland, American pancakes met maple syrup of de crêpes in Frankrijk. Wij Nederlanders zijn in ieder geval gek op pannenkoeken eten ze zoet als ontbijt maar ook hartig als avondeten.
In het weekend maak ik graag deze gezonde glutenvrije havermout pannenkoekjes met banaan. Het fijne aan dit recept is dat ze nog lekker luchtig blijven en dat ze makkelijk te maken zijn. Het recept is genoeg voor 6 kleine pannenkoekjes die qua dikte tussen een American pancake en een gewone pannenkoek inzitten.
